Rheology, permeability and syneresis properties of rennet-induced skim milk gels
- Författare
- Lunds universitet Andrea Unger Grundelius
- (Andrea Unger Grundelius., Härtill 2 uppsatser, Licentiatavhandling (sammanfattning) Lund : Lunds universitet, 2006)
- Genre
- Avhandlingar, theses
- Språk
- Engelska
| Förlag | År | Ort | Om boken | ISBN |
|---|---|---|---|---|
| Department of Food Technology, Engineering and Nutrition, Lund University | 2006 | Sverige, Lund | 40 sidor. |